Hari ini agak sukar untuk mencari kuih tradisional yang sedap untuk dinikmati, termasuklah kuih lapis. Sebenarnya bukan sukar untuk membuat kuih lapis ini, yang penting anda tahu resepi dan langkah-langkah membuatnya. Apabila berkesempatan luangkan masa membuat kuih ini dan hidangkan kepada ahli keluarga atau saudara mara anda sewaktu sarapan pagi atau minum petang, mereka pasti memuji kuih hasil tangan anda sendiri. Cubalah!
Bahan-bahan :
2 cawan tepung gandum
2 cawan tepung jagung
1 cawan gula pasir
8 cawan santan kurang pekat
1 sudu kecil garam
Pewarna ikut kegemaran
Cara penyediaan :
- Adunan perlu dikisar 2 kali untuk pengisar saiz biasa. Jadi, bahagikan adunan kepada 2.
- Masukkan santan, garam dan gula ke dalam pengisar (blander).
- Kisar seminit dan masukkan tepung gandum dan tepung jagung.
- kisar lagi sehingga halus. Tapis adunan.
- Bahagikan adunan kepada 2 atau tiga warna yang disukai.
- kukus adunan tadi mengikut warna selapis demi selapis.
- setiap lapis perlu dikukus lebih kurang 2 minit.
- siap untuk dihidang…
Tips:
1. Loyang perlu dipanaskan di dalam kukusan (steamer) terlebih dahulu selama 5 minit supaya adunan tidak melekat apabila dikeluarkan.
2. Lapisan pertama perlu lebih tebal berbanding lapisan yang seterusnya supaya selepas dipotong kuih senang ditarik keluar untuk dihidangkan. Contohnya, jika setiap lapis guna 2 senduk, maka lapisan pertama guna 3 senduk.
3. Santan jangan terlalu pekat, kerana kuih akan menjadi keras.
Selamat mencuba….!
